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  • : blog coopératif entre trois Amaps du sud-ouest toulousain
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Localisation producteurs

3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 17:14

Une pétition est en ligne pour soutenir un paysan de Saint Jory, qui livre plusieurs AMAPs autour de Toulouse, et dont les terres vont devenir urbanisable suite à la révision du PLU. Tous les détails sont sur ce lien

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15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 21:44

Une étude de l'INSEE montre que le quart des exploitations agricoles ont disparus en 10 ans. Essentiellement de petites en polyculture et élevage. La suite est ici

A noter qu'une série de sujets sur les circuits courts passera sur France 3 dans le journal de 19h, du 26 au 30 septembre. Il sera question des AMAP le jeudi 29 septembre.

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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 22:14

L'AMAP des platanes à Villeuve-Tolosane vont démarrer leur troisième saison pour les agrumes qui proviennent d'une coopérative corse site

Des clémentines puis des oranges et enfin des pomelos se succèderont chaque mois environ durant la saison hivernale.

Des places sont disponibles. Les contacter pour plus de détails.

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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 14:56

Tous les producteurs ,amapiens ou futurs amapiens, meme s'il n'ont pas de contrats volailles, sont invités à cette journée à la campagne.

Cela se passera le samedi 9 juillet chez Marylène et Jean-Michel Barthélémy, nos producteurs volailles à Ramounicat 31430 Gratens.

Au programme visite de la ferme, moisson et barbecue à midi (grillades d'agneaux élevés à la ferme avec une participation de 5 euros et une inscription avant le 29 juin).

Tous les détails vont parviendront par mail.

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7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 10:13

A l'occasion de de la sortie du livre sur les AMAP, une soirée spéciale est prévue à l'Utopia vendredi 10 juin à partir de 16h avec la présentation du livre sur le marché. La soirée se poursuivra par un pic-nique à 18h30 suivit de la diffusion du film "permaculture" à 20h40 (entrée libre). Tout le programme est ici

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28 mai 2011 6 28 /05 /mai /2011 11:48

Cette page présente l'ensemble des recettes présentes sur ce blog, et classées par thèmes. En espérant qu'elles vous aide à retrouver LA bonne recette parmi celles, nombreuses, déjà présentes.

 

Evènements

Recettes de la journée nature

 

Légumes

 

Carotte

Gâteau aux Carottes (Carrot Cake)

 

Chou chinois

Choux chinois, une recette simple à réaliser

 

Chou rave

Recettes de la journée nature

 

Courge

Recettes courges

 

Courgette

Recettes de la journée nature

 

Fèves

On a eu des fèves ! Recettes...

 

Potimarron

Recettes de la journée nature

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28 mai 2011 6 28 /05 /mai /2011 11:26
Bonjour,
Si vous ne savez pas comment cuisiner le choux chinois, je vous propose une recette simple à réaliser (recette de mon invention validée par ma petite famille; je n'ai pas pesé les ingrédients):
  • Faire revenir des lardons avec deux oignons dans un wok (ou une poêle).
  • Nettoyer le choux et l'émincer dans le sens de la largeur.
  • Ajouter le choux aux oignons et lardons.
  • Laisser fondre le choux.
  • Oter l'eau de cuisson rejetée par le choux, remettre sur le feu avec de l'huile de sésame.
  • Rajouter 2 gousses d'ail. Saupoudrer, à volonté, de gingembre en poudre et de gomasio*.
Voilà c'est prêt. A servir par exemple avec des saucisses grillées.

 

* gomasio : à acheter au rayon bio des grandes surfaces ou à réaliser soi même (c'est meilleur).

 

Bonus : recette du gomasio

 

Ingrédients

200g de graines de sesame, 20g de gros sel.

 

Préparation

  • Faire griller le tout dans une poêle sans matière grasse.
  • Mixer (pas trop sinon ça se transforme en purée).

Se conserve plusieurs mois dans un bocal hermétique. Je l'utilise dans des plats mais aussi sur des crudités.

 

Béatrice
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28 mai 2011 6 28 /05 /mai /2011 11:07

Bonjour,


Je sais que beaucoup d'entre vous sont des habitués des AMAP et des légumes bizarres... Mais pour tous ceux qui pensaient que les fèves étaient de gros petits poi(d)s, voilà une petite vidéo sur la façon de les préparer:
http://www.marmiton.org/pratique/techniques-culinaires-video-cuisine_preparer-les-feves-fraiches.aspx
 
En revanche nul besoin de vous mettre debout tout seul avec votre petit bol blanc, elles seront bien meilleures écossées, puis épluchées en famille autour de la table de la cuisine.
 
Pour les cuisiner, on peut assimiler ce "légume" a des petits pois ou lentilles : donc bouillis, avec du lard, ou en purée.
Mais nous avons aussi trouver des recettes où on les fait poêler comme des pignons de pin dans une salade.
 
Bien à vous tous...


Cordialement
 
Julien, Sandy et Lilou.

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13 mai 2011 5 13 /05 /mai /2011 22:11

Ingrédients

Carottes 175g
Œufs 2
Sucre roux 60–70 g
Huile 75 ml
Farine complète avec levure 100 g
Cannelle 5 ml
Noix de muscade 2.5 ml
Noix de coco râpée 50 g
Raisins 50 g

 

Disposer du papier cuisine dans un moule à gâteau. Râper finement les carottes. Bien mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit épais et crémeux. Rajouter petit à petit l’huile, puis ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Verser le mélange dans le moule. Cuire au four à 190°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit ferme et doré.

 

(Recette tirée de The Cranks Recipe Book de David Canter, Kay Canter et Daphne Swann, traduction Corinne Ellis).

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13 mai 2011 5 13 /05 /mai /2011 21:57

Ce livre nous concerne tous, c'est notre aventure amapienne commune qu'il retrace, de notre expérience commune qu'il rend compte.

Il sera présenté  :

le samedi 21 mai à 18h à la Librairie Ombres Blanches où Annie présentera son livre dans le cadre du forum d'accueil des auteurs avec questions-réponses des lecteurs.

le dimanche 22 mai, à Toulouse à la fête de "l'Humanité" (zone verte des Argoulets) à 17h au stand de la Librairie de la Renaissance

le vendredi 10 juin - à Utopia Tournefeuille à partir de 16h, soirée organisée par les cinémas Utopia (sponsor du livre) avec stand à tenir sur le marché entre 16h et 20h, suivi de la projection d'un film et débat avec Annie et d'autres (pique-nique prévu).

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Documents pratiques

Charte et Adhésion 2011 au Réseau AMAP Midi-Pyrénées lien

Espace réservé (status, compte rendu réunion, listing) lien

Remerciements

Remerciements à Bruno Bordignon qui a réalisé notre bandeau.

Dates à retenir

Le calendrier des distributions 2013 aux AMAPs des oliviers est disponible sur ce lien

chef 004