Une A.M.A.P. est une Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne, c'est un partenariat de proximité entre un groupe de consommateurs et un producteur agricole (de légumes, de fruits, de viande...). La vente se fait directement du producteur au consommateur, sans intermédiaire.

Le consommateur connait le producteur, il visite la ferme et peut participer à des ateliers pédagogiques.
Il paie la production par avance sur la durée de la saison variable suivant les cas.
Il sait que la récolte peut être mauvaise en cas d'intempéries, mais que le producteur fera toujours au mieux pour assurer les distributions. La quantité de légumes, fruits... dépend directement de la quantité récoltée et est partagée entre les consommateurs, sous forme de paniers ou demi-paniers.

De son côté, le producteur peut planifier ses cultures en sachant que toute sa production sera distribuée.
Son revenu est assuré, quels que soient les résultats de sa production.
Il s'engage à pratiquer une agriculture responsable et à informer les Amapiens des éventuelles difficultés rencontrées.

Participer à une A.M.A.P., c'est manger mieux, manger des produits sains et de saison.
C'est soutenir une culture nourricière près de la ville et soutenir l'agriculture.